2uandtrilogy.com

Ăn rau là tốt cho bạn.

Nhưng bạn vẫn phải biết cách nấu chúng để giữ được tất cả các vitamin và hương vị của chúng!

Thật vậy, để tận dụng tối đa lợi ích của rau, điều quan trọng là phải tôn trọng thời gian nấu nướng.

Và thời gian nấu này rõ ràng là thay đổi tùy theo loại rau, nhưng cũng tùy theo cách nấu được sử dụng.

May mắn thay, đây là hướng dẫn thực hành để biết cách nấu rau trong bao lâu tùy thuộc vào kiểu nấu ăn. Nhìn :

Nhấp vào đây để dễ dàng in hướng dẫn dưới dạng PDF.

Măng tây

Nấu với nước:không được khuyến khích

Nấu bằng hơi nước: 8 đến 10 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 2 đến 4 phút

Củ cải đường

Nấu với nước: 30 đến 60 phút

Nấu bằng hơi nước: 40 đến 60 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 9 đến 12 phút

Bok choy

Nấu với nước: 3 đến 4 phút (đối với thân cây) và 1 đến 1½ phút (đối với lá)

Nấu bằng hơi nước: 6 phút (đối với thân cây) và 2 đến 3 phút (đối với lá)

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 2 đến 4 phút

bắp cải Brucxen

Nấu với nước: đun sôi và để nhỏ lửa trong 5 đến 7 phút

Nấu bằng hơi nước: 8 đến 10 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 4 đến 6 phút

Bông cải xanh (cắt miếng)

Nấu với nước: 4 đến 6 phút

Nấu bằng hơi nước: 5 đến 6 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 2 đến 3 phút

Bắp cải (cắt thành dải)

Nấu với nước: 18 đến 20 phút

Nấu bằng hơi nước: 10 đến 15 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 5 đến 7 phút

Súp lơ trắng (dạng miếng)

Nấu với nước: 15 đến 20 phút

Nấu bằng hơi nước: 8 đến 10 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 13 đến 15 phút

Cà rốt (cắt thành từng lát)

Nấu với nước: 5 đến 10 phút

Nấu bằng hơi nước: 4 đến 5 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 4 đến 5 phút

Ngô trên lõi ngô

Nấu với nước: 5 đến 8 phút

Nấu bằng hơi nước: 4 đến 7 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 1½ đến 2 phút

Cà tím (cắt thành từng lát)

Nấu với nước:không được khuyến khích

Nấu bằng hơi nước: 5 đến 6 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 2 đến 4 phút

Đậu

Nấu với nước: 6 đến 8 phút

Nấu bằng hơi nước: 5 đến 8 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 3 đến 4 phút

Nấm

Nấu với nước:không được khuyến khích

Nấu bằng hơi nước: 4 đến 5 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 2 đến 3 phút

Đậu Hà Lan

Nấu với nước: 8 đến 12 phút

Nấu bằng hơi nước: 4 đến 5 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 2 đến 3 phút

Ớt

Nấu với nước:không được khuyến khích

Nấu bằng hơi nước: 2 đến 4 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 2 đến 3 phút

Khoai tây (cắt miếng)

Nấu với nước: 15 đến 20 phút

Nấu bằng hơi nước: 10 đến 12 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 6 đến 8 phút

Rau chân vịt

Nấu với nước: 2 đến 5 phút

Nấu bằng hơi nước: 5 đến 6 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 1 đến 2 phút

Quả bí

Nấu với nước: 3 đến 5 phút

Nấu bằng hơi nước: 4 đến 6 phút

Nấu ăn bằng lò vi sóng: 2 đến 3 phút

Bạn có biết 3 phương pháp nấu ăn ngon nhất không?

Dưới đây là 3 phương pháp nấu ăn nhẹ nhàng mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng của rau củ một cách tốt nhất.

1. Nấu trong nồi áp suất (nồi áp suất)

Nồi áp suất sử dụng một lượng nước rất nhỏ được biến thành hơi nước. Rau nấu dưới áp suất vẫn giữ được màu sắc tự nhiên và các chất dinh dưỡng có lợi. Đây cũng là một trong những cách nấu rau nhanh nhất (chỉ 1 hoặc 2 phút).

2. Nấu trong lò vi sóng

Nấu trong lò vi sóng là nhanh nhất. Phương pháp này thực chất tương tự như xông hơi. Và miễn là bạn không sử dụng quá nhiều nước, nó vẫn giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng. Ví dụ, để nấu măng tây, bạn chỉ cần cho 2 đến 3 thìa nước vào bát.

3. Hấp

Nấu nhanh trong rổ hấp là một trong những cách tốt nhất để duy trì chất lượng dinh dưỡng của rau của bạn - miễn là bạn không sử dụng quá nhiều nước và không nấu chúng quá lâu. Chỉ dùng nửa ly nước (khoảng 120ml) và nhớ đun sôi nước trước. Đối với hầu hết các loại rau, 5-7 phút là đủ để hấp.

Lời khuyên bổ sung

- Rau chứa các enzym có thể sản xuất hoặc phá hủy vitamin. Ngay sau khi thu hoạch rau, các enzym này sẽ ngừng sản xuất vitamin - nhưng không làm mất đi.

- Để làm chậm quá trình mất vitamin, hầu hết các loại rau nên giữ trong tủ lạnh cho đến khi nấu chín.

- Một số loại vitamin được nhạy cảm với quá trình oxy hóa. Vì vậy, hãy luôn bảo quản rau củ đã cắt hoặc còn ngon ngọt trong hộp kín trong tủ lạnh.

- Một số loại vitamin được hòa tan trong nước. Tức là chúng hòa tan trong nước và bị cơ thể chúng ta đào thải rất nhanh (đặc biệt là trường hợp của vitamin C và vitamin B). Thông thường, nấu trong nước góp phần làm mất các vitamin này.

- Vitamin C rất mỏng manh và dễ bị mất đi nhất trong quá trình nấu nướng, đặc biệt nếu bạn đổ bỏ nước nấu khi luộc rau. Vì vậy, hãy luôn tiết kiệm nước nấu từ rau củ và dùng nó để nấu súp hoặc nước dùng. Bấm vào đây để tìm hiểu tất cả về cách sử dụng nước nấu ăn.

- Vitamin tan trong chất béo, chẳng hạn như vitamin A và E, ít dễ vỡ hơn. Để cơ thể hấp thụ chúng, hãy nấu chín nhẹ các loại rau củ của bạn.

- Chiên có lẽ là phương pháp kém nhất trong số các phương pháp duy trì chất lượng dinh dưỡng của rau. Thật vậy, nhiệt của quá trình nấu nướng này cao đến mức nó phá hủy gần như tất cả các vitamin.

- Thay vì chiên rau, thay vào đó hãy nướng hoặc quay chúng. Mặc dù các phương pháp này ít hiệu quả hơn trong việc bảo quản vitamin, nhưng chúng tốt hơn so với chiên ngập dầu (và các loại rau nướng hoặc nướng như là ngon).

Để kết luận: bằng cách sử dụng một phương pháp nấu ăn nhẹ nhàng và rau tươi được bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể dễ dàng bảo quản tất cả các lợi ích và chất lượng dinh dưỡng của chúng.

Lượt của bạn...

Bạn đã thử hướng dẫn thời gian nấu các loại rau này chưa? Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận nếu nó có hiệu quả. Chúng tôi rất nóng lòng được nghe ý kiến ​​của bạn!

Bạn có thích thủ thuật này không? Chia sẻ nó với bạn bè của bạn trên Facebook.

Ngoài ra để khám phá:

14 Cách Tái Sử Dụng Nước Nấu Ăn Để Bạn KHÔNG BAO GIỜ Lãng Phí.

Mẹo Tăng Tốc Thời Gian Nấu Rau Xanh.