2uandtrilogy.com

Hạt lanh đã được tiêu thụ trong hơn 6.000 năm!

Chúng đã được đánh giá cao từ thời cổ đại và vẫn là một trong những loại thực phẩm được trồng nhiều nhất trên thế giới.

Hạt lanh được coi là một loại “siêu thực phẩm”. Nhưng tại sao ?

Đơn giản vì chúng có chứa axit béo omega-3 chống viêm ...

... và các chất chống oxy hóa được gọi là lignans, hoàn hảo để cân bằng nội tiết tố.

Trong số nhiều lợi ích của chúng, hạt lanh giúp cải thiện tiêu hóa, sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol và khôi phục sự cân bằng nội tiết tố.

sau đây là 12 lợi ích sức khỏe của hạt lanh mà không ai biết. Nhìn :

1. Chứa nhiều chất xơ

Hạt lanh chứa nhiều chất nhầy, một loại chất xơ hòa tan trong nước.

Chất xơ này không được tiêu hóa và ngăn thức ăn đi quá nhanh từ dạ dày đến ruột non.

Điều này thúc đẩy quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng và mang lại cảm giác no.

Vì chất xơ trong hạt lanh không thể bị phân hủy trong đường tiêu hóa, nên lượng calo của chúng thậm chí sẽ không được hấp thụ.

Hạt lanh có hàm lượng carbohydrate thấp, nhưng cực kỳ nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan.

Điều này thúc đẩy quá trình giải độc ruột kết, giảm chất béo và giảm cảm giác thèm ăn đường.

Tất cả chúng ta nên tiêu thụ từ 25 đến 40 gam chất xơ hàng ngày từ các loại thực phẩm giàu chất xơ.

2 thìa hạt lanh mỗi ngày cung cấp khoảng 20-25% nhu cầu chất xơ của bạn.

2. Giàu axit béo omega-3

Chúng ta nghe nói rất nhiều về lợi ích sức khỏe của dầu cá và axit béo omega-3.

Đây cũng là một trong những lý do mà hạt lanh, quả óc chó và hạt chia được biết đến.

Dầu cá chứa axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA).

2 axit béo omega-3 này chỉ có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật và rất cần thiết cho sức khỏe tốt.

Mặc dù hạt lanh không chứa EPA hoặc DHA, nhưng chúng có chứa một loại omega-3 được gọi là axit alpha-linolenic (ALA), có tác dụng tương tự đối với cơ thể.

Điều này là do axit alpha-linolenic là một axit béo giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành và huyết áp cao.

Axit này cũng cải thiện chức năng tiểu cầu, giảm viêm, thúc đẩy chức năng tế bào nội mô, bảo vệ chức năng động mạch và giảm rối loạn nhịp tim.

3. Da và tóc khỏe mạnh hơn

Tại sao hạt lanh lại tốt cho tóc? Bởi vì chúng làm cho chúng sáng hơn, mạnh hơn và khả năng chống chọi tốt hơn.

Chất béo ALA trong chúng cũng có lợi cho da và tóc.

Chúng cung cấp các axit béo thiết yếu cũng như vitamin B, giúp giảm khô và bong tróc da.

Chúng cũng giúp điều trị mụn trứng cá, bệnh trứng cá đỏ và bệnh chàm.

Hạt lanh cũng có thể giúp giảm khô mắt nhờ tác dụng bôi trơn.

Dầu hạt lanh cũng có thể được sử dụng cho da, móng tay, mắt và tóc, vì nó có hàm lượng chất béo lành mạnh thậm chí cao hơn.

Nếu bạn muốn có làn da, mái tóc và móng tay khỏe mạnh hơn, hãy thêm 2 thìa hạt lanh vào nước ép trái cây tươi hoặc 1 thìa dầu hạt lanh vào chế độ ăn hàng ngày của bạn.

Bạn có thể uống tới 2 thìa dầu hạt lanh mỗi ngày để cung cấp độ ẩm cho da và tóc.

Nó cũng có thể được trộn với các loại tinh dầu và sử dụng tại chỗ như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên, vì nó thẩm thấu vào da một cách hoàn hảo.

4. Giảm cholesterol và điều trị tăng lipid máu

Thêm hạt lanh vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn làm giảm mức cholesterol một cách tự nhiên bằng cách tăng lượng chất béo được thải ra ngoài trong phân.

Hàm lượng chất xơ hòa tan trong hạt lanh giữ chất béo và cholesterol trong hệ tiêu hóa, do đó nó không thể được hấp thụ.

Những sợi này cũng bẫy mật, được tạo ra từ cholesterol trong túi mật.

Sau đó, mật bị hệ tiêu hóa từ chối, khiến cơ thể phải tạo ra nhiều hơn.

Điều này làm cho nó có thể sử dụng lượng cholesterol dư thừa trong máu và do đó để giảm nó.

Rối loạn mỡ máu là tình trạng nồng độ chất béo hoặc lipid trong máu cao bất thường.

Nó là một trong những yếu tố nguy cơ lớn nhất đối với bệnh tim.

Các nghiên cứu cho thấy rằng hạt lanh (không phải dầu hạt lanh) có thể làm giảm đáng kể các chất béo này.

5. Không chứa gluten

Hạt lanh là sự thay thế hoàn hảo cho các loại ngũ cốc có chứa gluten.

Ngũ cốc, đặc biệt là những loại có chứa gluten, có thể khó tiêu hóa đối với nhiều người.

Nhưng hạt lanh thường được dung nạp tốt hơn. Ngoài ra, chúng còn có khả năng chống viêm.

Hạt lanh hấp thụ nhiều chất lỏng và kết dính các thành phần với nhau.

Do đó, chúng hoàn hảo cho các công thức làm bánh mì hoặc nướng không chứa gluten, đặc biệt đối với những người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.

Tôi thường sử dụng hạt lanh với bột dừa trong các công thức nấu ăn của mình.

Họ thêm chất kết dính cần thiết để tạo thành một kết cấu dễ chịu.

Chúng cũng là một thay thế tốt cho mỡ động vật.

6. Giúp quản lý tốt hơn bệnh tiểu đường

Hạt lanh được biết đến với tác dụng hạn chế lượng đường trong máu tăng đột biến, khiến chúng trở thành một công cụ tốt tiềm năng cho bệnh nhân tiểu đường.

Khi những người mắc bệnh tiểu đường dùng 1 thìa hạt lanh xay mỗi ngày trong một tháng, họ đã thấy lượng đường, chất béo trung tính và cholesterol trong máu giảm đáng kể khi bụng đói.

Hạt lanh cũng cải thiện độ nhạy insulin ở những người không dung nạp glucose.

Sau 12 tuần, tình trạng kháng insulin giảm nhẹ nhưng đáng kể.

7. Giàu chất chống oxy hóa

Một trong những lợi ích lớn nhất của hạt lanh là chúng rất giàu chất chống oxy hóa.

Đặc biệt, chất chống oxy hóa được gọi là lignan, một polyphenol duy nhất liên kết với các sợi của hạt.

Lignans cung cấp cho chúng ta chất chống oxy hóa làm giảm thiệt hại do các gốc tự do gây ra.

Hạt lanh do đó có tác dụng chống lão hóa, tái cân bằng nội tiết tố và tái tạo tế bào.

Những chất chống oxy hóa này được tìm thấy trong thực phẩm thực vật chưa qua chế biến, bao gồm hạt, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, quả mọng và quả hạch.

Đồ ăn vặt, hút thuốc, uống thuốc kháng sinh và béo phì đều có ảnh hưởng tiêu cực đến mức độ lignan lưu thông trong cơ thể chúng ta.

Đây là lý do tại sao một chế độ ăn uống dày đặc chất dinh dưỡng là quan trọng.

Lignans được coi là "phytoestrogen" tự nhiên hoạt động khá giống với hormone estrogen.

Các phytoestrogen trong hạt lanh có thể thay đổi sự trao đổi chất của estrogen, khiến hoạt động của chúng tăng hoặc giảm tùy thuộc vào tình trạng nội tiết tố của mỗi người.

Ví dụ, ở phụ nữ sau mãn kinh, lignans có thể khiến cơ thể sản sinh ra các dạng estrogen kém hoạt động hơn. Điều này sẽ làm chậm sự phát triển của các khối u.

Lignans cũng được biết đến với đặc tính kháng vi-rút và kháng khuẩn.

Đây là lý do tại sao tiêu thụ hạt lanh thường xuyên làm giảm tần suất hoặc mức độ nghiêm trọng của cảm lạnh và cúm.

Polyphenol thậm chí còn thúc đẩy sản xuất men vi sinh trong ruột và giúp loại bỏ nấm và candida khỏi cơ thể.

8. Điều hòa huyết áp

Theo một nghiên cứu của Canada: "hạt lanh gây ra một trong những tác dụng hạ huyết áp mạnh nhất có được khi can thiệp bằng chế độ ăn uống".

Theo một nghiên cứu khác, ăn hạt lanh có thể làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương.

Kết quả có thể nhìn thấy chỉ sau 12 tuần!

Dầu hạt lanh cũng có thể ảnh hưởng đến huyết áp tâm trương, nhưng không ảnh hưởng đến huyết áp tâm thu.

Chất chiết xuất từ ​​lignan dường như cũng không có tác dụng gì.

Vì vậy, nếu bạn muốn giảm huyết áp tổng thể, hãy chọn hạt lanh xay.

9. Hỗ trợ tiêu hóa

Một trong những lợi ích được công nhận nhất của hạt lanh là khả năng hỗ trợ tiêu hóa.

Điều này là do ALA trong hạt lanh làm giảm viêm và bảo vệ niêm mạc của đường tiêu hóa.

Hạt lanh đã được chứng minh là có tác dụng hữu ích ở những người bị bệnh Crohn và các tình trạng tiêu hóa khác.

Nhưng hãy lưu ý rằng chúng cũng có lợi cho những người có hệ tiêu hóa "bình thường".

Chất xơ có trong hạt lanh duy trì "vi khuẩn tốt" của ruột kết, chịu trách nhiệm làm sạch cơ thể.

Hạt lanh có hàm lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan rất cao, giúp duy trì nhu động ruột bình thường.

Nhờ kết cấu sền sệt của chúng, nó là phương thuốc tốt nhất chống lại chứng táo bón.

Cân nhắc ăn hạt lanh xay để điều chỉnh quá trình vận chuyển hàng ngày của bạn.

Hoặc bạn có thể thêm 1 đến 3 muỗng canh dầu hạt lanh vào 250 ml nước ép cà rốt.

Hạt lanh cũng chứa magiê, một chất dinh dưỡng khác giúp cải thiện tiêu hóa bằng cách hydrat hóa phân và thư giãn các cơ trong đường tiêu hóa.

10. Có thể giảm nguy cơ ung thư

Là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, hạt lanh có thể ngăn ngừa một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, tuyến tiền liệt, buồng trứng và ruột kết.

Đây là lý do tại sao hạt lanh là một phần của chế độ ăn kiêng Budwig.

Chế độ ăn kiêng này là một cách tiếp cận tự nhiên để ngăn ngừa và điều trị ung thư.

Nó bao gồm ăn, một lần một ngày, một công thức dựa trên pho mát hoặc sữa chua, hạt lanh và dầu hạt lanh.

Nó đôi khi được gọi là: chế độ ăn kiêng dầu hạt lanh.

Một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ hạt lanh làm giảm nguy cơ ung thư vú bằng cách làm chậm sự phát triển của các khối u.

Do đó, nguy cơ phát triển ung thư vú thấp hơn ở những phụ nữ tiêu thụ nhiều chất xơ, lignans, chất chống oxy hóa carotenoid, stigmasterol, rau và thịt gia cầm.

Đây là lý do tại sao các chuyên gia khuyến nghị chủ yếu ăn chay để giảm nguy cơ ung thư nội tiết tố.

Các lignans trong hạt lanh được vi khuẩn đường ruột chuyển đổi thành enterolactone và enterodiol (các loại estrogen), giúp cân bằng mức estrogen và progesterone.

Tất cả những điều này giúp giảm nguy cơ ung thư vú nội mạc tử cung và buồng trứng.

11. Thúc đẩy giảm cân

Mối liên hệ giữa hạt lanh và việc giảm cân là gì?

Rất đơn giản, hạt lanh ngăn ngừa tăng cân và chống béo phì.

Vì chúng chứa nhiều chất béo lành mạnh và chất xơ nên bạn cảm thấy no nhanh hơn và lâu hơn.

Rõ ràng, bạn ăn nhiều nhưng không tăng cân, vì cảm giác no đến nhanh hơn.

Khi chúng điều chỉnh sự cân bằng nội tiết tố, hạt lanh cũng ngăn ngừa tăng cân vì lý do nội tiết tố.

Là một phần của chế độ ăn kiêng của bạn, chỉ cần thêm một vài thìa cà phê hạt lanh xay vào súp, salad hoặc sinh tố của bạn.

12. Giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh

Các lignans trong hạt lanh có rất nhiều lợi ích cho phụ nữ sau mãn kinh.

Trên thực tế, hạt lanh là một liệu pháp thay thế cho liệu pháp hormone trong một số trường hợp, hoặc như một chất bổ sung để cân bằng hormone.

Hạt lanh cân bằng estrogen và giúp giảm nguy cơ loãng xương.

Loại hạt này giúp giảm đau cho phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt bằng cách duy trì sự đều đặn của chu kỳ.

Để tận dụng lợi thế này, hãy dùng 1 đến 2 thìa bột hạt lanh trong sinh tố cho bữa sáng, cũng như một thìa dầu hạt lanh trong cả ngày.

Hạt lanh là gì?

Hạt lanh là loại hạt nhỏ có màu nâu hoặc vàng.

Chúng là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, các khoáng chất như mangan, thiamine và magiê, và protein thực vật.

Hạt lanh sản xuất một trong những loại hạt giàu axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật.

Những hạt này cũng là nguồn cung cấp lignans tốt nhất trong chế độ ăn uống: vì chúng chứa nhiều lignans hơn khoảng 7 lần so với hạt vừng.

Hạt lanh xay có lợi hơn hạt lanh nguyên hạt. Và nó thậm chí còn tốt hơn khi được nảy mầm và nghiền thành bột lanh.

Do đó, cơ thể hấp thụ tốt hơn cả hai loại chất xơ, khuếch đại tất cả các lợi ích của chúng.

Khi hạt vẫn còn nguyên hạt, chúng sẽ đi qua cơ thể mà không bị tiêu hóa. Vì vậy, chúng tôi không được hưởng lợi từ tất cả các lợi thế của nó.

Dầu hạt lanh được làm từ hạt được ép. Dầu này dễ tiêu hóa và là một nguồn tập trung chất béo lành mạnh.

Hạt chia hay hạt lanh?

Hạt lanh và hạt chia đều chứa nhiều chất xơ và axit béo omega-3, được gọi là axit alpha-linolenic, hoặc ALA.

Tuy nhiên, hạt lanh là nguồn cung cấp ALA tốt hơn hạt chia.

Giống như hạt lanh, hạt chia có thể hấp thụ nhiều nước, giúp bạn no lâu, chống táo bón, hỗ trợ tiêu hóa.

Hạt lanh chứa ít chất xơ hơn hạt chia.

Hạt lanh chứa nhiều lignans, trong khi hạt chia thì không.

Tuy nhiên, hạt chia có chứa các chất chống oxy hóa khác, đặc biệt là hạt chia đen.

Hạt Chia chứa nhiều canxi hơn hạt lanh, điều này làm cho chúng trở thành một bổ sung tốt cho chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay.

Chúng cũng cung cấp các vitamin và khoáng chất khác, chẳng hạn như kẽm, đồng, phốt pho, mangan, magiê và kali.

Cả hai loại hạt đều là nguồn cung cấp protein dồi dào, nhưng hạt lanh chứa nhiều hơn hạt chia.

Hạt Chia có thể được ăn dưới mọi hình thức, trong khi hạt lanh phải được nảy mầm và xay nhuyễn.

Mặt khác, hạt lanh có khả năng bị ôi thiu theo thời gian, vì vậy nên bảo quản chúng trong tủ lạnh để kéo dài độ tươi.

Tôi có thể tìm hạt lanh ở đâu?

Bạn sẽ tìm thấy hạt lanh trong các cửa hàng hữu cơ, với số lượng lớn hoặc đóng gói, nhưng cũng có thể tìm thấy ở đây trên Internet.

Làm thế nào để bảo quản hạt lanh?

Hạt lanh có thể được bảo quản nguyên hạt hoặc xay nhuyễn trong hộp mờ trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Hạt lanh xay thô cũng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng lên đến 10 tháng mà không bị hỏng hoặc mất lợi ích.

Bạn có thể nướng hạt lanh trong lò nướng không?

Một trong những câu hỏi phổ biến nhất là liệu nấu ăn có ảnh hưởng đến axit béo omega-3 trong hạt lanh hay không. Chúng có thể được nấu ở 150 ° C trong khoảng 3 giờ mà không làm hỏng chúng.

Một số công thức nấu ăn

- Thêm 1 đến 3 thìa hạt lanh xay vào ly sinh tố buổi sáng của bạn. Thêm nhiều nước hoặc hạnh nhân / nước cốt dừa. Bạn sẽ thấy, hạt hút chất lỏng rất nhanh và phồng lên.

- Trộn một thìa hạt lanh với sữa chua và mật ong thô.

- Nướng hạt lanh xay trong bánh nướng xốp, bánh quy và bánh mì.

- Thêm chúng vào món granola tự làm.

- Trộn chúng với nước và sử dụng chúng như một chất thay thế trứng trong các công thức nấu ăn chay / thuần chay.

Lượt của bạn...

Bạn đã thử hạt lanh chưa? Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận nếu nó phù hợp với bạn. Chúng tôi rất nóng lòng được nghe ý kiến ​​của bạn!

Bạn có thích thủ thuật này không? Chia sẻ nó với bạn bè của bạn trên Facebook.

Ngoài ra để khám phá:

10 lợi ích của hạt chia mà không ai biết

15 loại thực phẩm giàu nhất trong protein thực vật.