2uandtrilogy.com

Mayonnaise là chất nhũ tương giữa nước và dầu.

Nói chung đây là 2 nguyên liệu không trộn lẫn vào đâu được.

Chính vì lý do đó mà công thức làm sốt mayonnaise cổ điển không hề đơn giản.

May mắn thay, có một cách nhanh chóng và dễ dàng để thành công với mayonnaise của bạn mọi lúc.

Mẹo nhỏ là sử dụng máy xay cầm tay như thế này. Nhìn :

Thành phần

- 1 quả trứng

- 5 ml nước chanh (tức là 1/2 quả chanh)

- 15 ml mù tạt Dijon

- 1/2 tép tỏi băm

- 250 ml dầu thực vật hoặc dầu hạt cải dầu

- 1 nhúm hạt tiêu và ớt

- 1 hộp đựng phù hợp với máy xay cầm tay của bạn

Làm thế nào để làm

1. Cho trứng, nước cốt chanh và mù tạt vào hộp đựng.

2. Thêm tỏi nếu bạn muốn.

3. Đổ dầu vào.

4. Để yên trong 15 giây.

5. Nhúng đầu robot vào hỗn hợp ở đáy ly.

6. Chuyển nó sang vị trí tốc độ cao. Không đánh hỗn hợp và không di chuyển máy xay thực phẩm.

7. Khi sốt mayonnaise thành hình, hãy từ từ nghiêng đầu máy xay.

8. Nhấc đầu trộn nhiều lần cho đến khi dầu kết hợp vào nhũ tương.

9. Muối và tiêu, xốt mayonnaise vừa ăn.

Kết quả

Và bạn đã có nó, bạn đã làm mayonnaise tự làm của bạn trong vòng chưa đầy 2 phút :-)

Dễ dàng, nhanh chóng và tiện lợi phải không?

Vẫn tiết kiệm hơn mua mayonnaise công nghiệp ở siêu thị!

Đặc biệt là vì nó có vị ngon hơn nhiều và cũng không có các sản phẩm đáng ngờ hoặc chất bảo quản.

Phương pháp này cũng có ưu điểm lớn là nhanh hơn nhiều so với cách làm mayonnaise bằng tay. Không còn đau cổ tay!

Lời khuyên bổ sung

Lưu ý rằng điều quan trọng là hộp đựng mà bạn đặt các thành phần phải hoàn toàn phù hợp với máy trộn của bạn.

Thật vậy, đường kính của hộp chứa chỉ được lớn hơn phần cuối của máy xay sinh tố của bạn.

Đầu máy trộn phải tiếp cận hỗn hợp trứng / chanh ở đáy hộp đựng. Nếu hỗn hợp không tiếp xúc với các cánh của máy xay, hãy tăng gấp đôi tỷ lệ ngay trước khi bắt đầu.

Lưu ý rằng bạn có thể giữ sốt mayonnaise trong tủ lạnh trong hộp kín đến 2 tuần.

Tại sao nó hoạt động?

Nhờ máy xay cầm tay, bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu, kể cả dầu, trực tiếp vào ly trộn.

Vì dầu là thực phẩm ít đặc nhất trong tất cả các thành phần nên dầu sẽ nổi lên trên bề mặt.

Khi cho máy xay vào ly, các lưỡi dao sẽ tiếp xúc trực tiếp với lòng đỏ trứng gà, nước, chanh và mù tạt.

Bằng cách bật máy xay cầm tay, nó sẽ tạo ra một dạng xoáy (xoáy) để dần dần kết dính dầu với phần còn lại của hỗn hợp.

Tốt để biết

- Đối với công thức này, tôi không khuyến khích sử dụng dầu ô liu nguyên chất. Tốt hơn là nên lấy một loại dầu thực vật khác.

- Tôi đã từng nói rằng bạn không thể bỏ lỡ công thức này nhưng sự thật thì tôi chỉ nên nói rằng nó rất ngon! Bởi vì ngay cả những công thức được gọi là không thành công đôi khi cũng có thể thất bại.

- Nếu sốt mayonnaise của bạn không thành, vấn đề chắc chắn là do hộp đựng được sử dụng không phù hợp. Điều kiện bắt buộc là đường kính của ly lớn hơn một chút so với đầu của máy xay cầm tay. Tại sao ? Vì các cánh quạt của máy xay sinh tố phải tiếp xúc trực tiếp với hỗn hợp chanh / trứng trước khi bật máy xay cho máy hoạt động. Đầu trộn phải được giữ chặt vào đáy hộp cho đến khi sốt mayonnaise bắt đầu đông kết.

- Cuối cùng, nếu mayonnaise của bạn ở dạng lỏng, điều đó có nghĩa là nhũ tương đã được tạo ra không tốt. Trong trường hợp này, tôi khuyên bạn nên sử dụng mẹo của chúng tôi ở đây để bù đắp cho sốt mayonnaise quá lỏng.

Lượt của bạn...

Bạn đã thử công thức mayonnaise dễ làm này chưa? Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận nếu nó phù hợp với bạn. Chúng tôi rất nóng lòng được nghe ý kiến ​​của bạn!

Bạn có thích thủ thuật này không? Chia sẻ nó với bạn bè của bạn trên Facebook.

Ngoài ra để khám phá:

Bí Quyết Bí Quyết Để Làm Mayonnaise Tự Làm Thành Công.

Mẹo Hiệu Quả Để Giữ Mayonnaise Tươi Lâu Hơn.