2uandtrilogy.com

Bạn là người mới làm quen và muốn tự làm vỏ bánh? Hoặc có thể bạn đã là một người đàn ông thực sự?

Bí quyết để có một chiếc bánh không thể nào quên chính là cách làm bột bánh tại nhà.

Và ngay cả đối với những người chuyên nghiệp, để đạt được một khối bột mềm, màu nâu vàng với kết cấu thoáng và vị bơ ngon cũng không phải là điều dễ dàng.

Dù bằng cách nào, hãy xem 10 mẹo đơn giản và đáng ngạc nhiên này để làm bánh ngọt nhanh.

Hãy làm theo 10 lời khuyên này và bạn sẽ ổn thôi. Nhìn :

1. Kiểm tra nhiệt độ của các thành phần

Trước khi bắt đầu chuẩn bị, hãy cho các nguyên liệu của bạn vào tủ lạnh. Bột, bơ, đường: mọi thứ!

Tại sao ? Khi bạn nhào bột, bột phải có nhiều cục mỡ nhỏ. Khi ở trong lò, chúng sẽ tạo ra các túi hơi nước nhỏ.

Kết quả là một loại bột nhào được tạo bọt khí tốt như chúng ta muốn!

2. Nước: không đủ tốt hơn là quá nhiều

Trong nhà bếp, bạn luôn có thể thêm một thành phần, nhưng bạn không bao giờ có thể lấy nó đi!

Lượng nước rất quan trọng để bạn nhào bột thành công. Nếu bạn đang làm theo một công thức, hãy sử dụng số lượng tối thiểu được liệt kê.

Thay vì đổ tất cả mọi thứ cùng một lúc, hãy thêm từng giọt nước của bạn. Nước là thứ sẽ bắt đầu hình thành gluten. Nếu bạn cho quá nhiều, kết quả sẽ là một khối bột quá cứng. Kinh quá!

3. Thêm nước chanh và giấm

Tốt hơn nữa, hãy thử thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm trắng vào nước của bạn. Tính axit sẽ làm chậm sự phát triển của gluten. Có nghĩa là một khối bột thậm chí còn mềm hơn. Yum!

4. Không nhào quá kỹ và cán mỏng bột.

Đây là một lỗi mà tôi thấy thường xuyên. Hãy cẩn thận đừng nhào bột của bạn như thể cuộc sống của bạn phụ thuộc vào nó :-)

Tại sao ? Hơi ấm của bàn tay sẽ thúc đẩy sự phát triển của gluten. Hậu quả: bột sẽ cứng lại. Rải bột quá nhiều cũng có tác dụng tương tự.

Vì vậy, đừng nhào bánh nhiều hơn mức cần thiết và trải ra ít nhất có thể.

5. Để bột nguội.

Trước khi cán bột, bạn cho bột vào tủ lạnh 30 phút. Nếu bạn không vội, hãy đợi thêm một thời gian nữa. "Thời gian nghỉ ngơi" này sẽ cho phép gluten thư giãn. Kết quả là, bột của bạn sẽ giảm rất ít trong lò! Một ưu điểm nữa là nó sẽ dễ lây lan hơn.

6. Chuẩn bị kế hoạch làm việc của bạn trước khi dàn trải

Đặt bột của bạn giữa 2 tờ giấy nướng. Bột giòn sẽ không dính và ít bị rách. Ưu điểm cuối cùng, nó sẽ làm cho việc dọn dẹp trong nhà bếp ít hơn!

7. Giải phóng hơi nước

Nếu bạn giống tôi, bạn cũng là một fan hâm mộ của những chiếc bánh nướng có vỏ. Vì vậy, đừng quên cắt những đường rạch nhỏ trên miếng bột phủ lên chiếc bánh. Nó sẽ giải phóng hơi nước và giúp bạn tiết kiệm được một khối bột nhão.

8. Làm nâu chiếc bánh của bạn

Đối với một cái nhìn vàng, nó không phải là khoa học tên lửa. Đánh tan một quả trứng với một ít kem. Dùng cọ phết hỗn hợp lên bánh để có màu vàng đẹp mắt.

9. Kiểm tra nhiệt độ

Nếu bạn không làm nóng lò đủ trước, bột của bạn sẽ sôi trong nước của nhân bánh. Kết quả, nó sẽ mềm.

Giải pháp: làm nóng lò nướng của bạn ở 220 ° (bộ điều nhiệt 7). Nướng bánh và đợi 30 phút trước khi giảm nhiệt độ. Kết quả, bạn sẽ có được món bột chiên giòn vừa ý.

10. Bảo vệ các cạnh của chiếc bánh

Một vấn đề thường gặp là bột và nhân không có cùng thời gian nấu. Để tránh các cạnh của chiếc bánh của bạn bị chín quá, hãy làm một tấm chắn.

Chờ cho đến khi bột của bạn chín. Sau đó làm vòng bằng giấy nhôm và bọc các mép lại cho bột có màu vàng đẹp.

Bạn có thích thủ thuật này không? Chia sẻ nó với bạn bè của bạn trên Facebook.

Ngoài ra để khám phá:

Mẹo ngoạn mục để làm cao su một tấm nướng.

Thay Trứng Trong Bánh Ngọt Bằng Mẹo Gây Dị Ứng Đã Biết Này.