2uandtrilogy.com

Oliu tươi hái trên cây không giữ được lâu!

Sau một vài ngày (tối đa là 5), chúng biến đổi và tất cả đều trở nên nhăn nheo ...

May mắn thay, có một mẹo hiệu quả để lưu trữ cả ô liu xanh và đen trong nhiều tháng!

Chỉ cần ngâm chúng trong nước giấm, trước khi cho chúng vào nước muối. Nhờ thủ thuật này, bạn có thể giữ chúng trong 1 năm!

đây là cách giữ ô liu tươi trong nhiều tháng. Nhìn :

Những gì bạn cần

- 100 g muối cho 1 lít nước

- ô liu tươi

- giấm trắng

- hương liệu (lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, hương thảo, rau mùi ...) tùy theo sở thích

- cái búa

- bát salad

- một cái chảo

- lọ

- một cái khăn tắm

- giấy nướng

Làm thế nào để làm

1. Lót một bề mặt phẳng bằng giấy da.

2. Trải quả ô liu lên trên và phủ chúng bằng một miếng vải sạch.

3. Dùng búa gõ nhẹ vào ô liu để làm vỡ chúng.

4. Đổ hỗn hợp nước và giấm (nửa rưỡi) vào bát.

5. Cho ô liu vào và để ngâm trong một đến hai tuần.

6. Hai ngày một lần, đổ hết nước giấm và thay mới.

7. Sau 2 tuần, rửa ô liu thật sạch và lau khô bằng khăn trà.

8. Đổ 1 lít nước vào nồi.

9. Thêm 100 g muối.

10. Đun sôi và cho các chất thơm vào.

11. Để hỗn hợp nguội.

12. Trong khi đó, chia ô liu cho các lọ.

13. Đổ hỗn hợp nước bão hòa muối cách mép lên 1 cm.

14. Đậy kỹ các lọ và để trong ba tháng.

15. Ô liu tươi của bạn đã sẵn sàng để được nếm thử!

Kết quả

Vậy là xong, bây giờ bạn biết cách giữ ô liu tươi trong nhiều tháng :-)

Nhờ phương pháp bảo quản này, bạn sẽ có thể giữ được những quả ô liu đẹp đẽ của mình mà không lãng phí!

Khi bạn đã mở lọ ô liu, hãy ăn chúng trong vòng một tháng kể từ khi mở nắp và giữ lọ mở trong tủ lạnh.

Tất cả những gì còn lại là thưởng thức ô liu của bạn như một món khai vị, sau khi đã rửa sạch trong nước lạnh.

Bạn cũng có thể sử dụng chúng để làm bánh pizza, một món tráng miệng, một chiếc bánh tagine, một chiếc bánh ô liu, một món salad hoặc một món gà với ô liu.

Với công thức này, bạn biết chính xác những gì trong ô liu của bạn. Những điều tốt đẹp!

Không giống như loại mua trong siêu thị ... mà đôi khi là ô liu đen giả!

Lời khuyên bổ sung

- Đừng quên ngâm ô liu trong nước giấm và thay nước 2 ngày một lần. Đảm bảo rằng chúng được bao phủ bởi hỗn hợp nước và giấm. Chính bước này sẽ giúp loại bỏ vị đắng của ô liu xanh. Mẹo này giúp khử vị đắng của ô liu xanh mà không cần soda, chúng quá đắng để ăn.

- Bạn cũng có thể chỉ cần ngâm chúng trong nước và thay nước hàng ngày trong vòng 2 tuần.

- Nếu bạn có nhiều ô liu, bạn có thể cần 2 hoặc 3 lít nước để ngâm nước muối. Trong trường hợp này, bạn cũng phải nhân lượng muối với 2 hoặc 3.

- Bạn có thể tùy chỉnh công thức của mình bằng cách thêm tỏi vào nước muối để làm ô liu tỏi, hạt thì là để làm ô liu xanh vùng Provencal, ớt để làm ô liu ướp cay kiểu Tây Ban Nha hoặc kiểu Maroc với chanh.

- Đừng vứt bỏ dung dịch bảo quản ô liu! Chỉ lấy số lượng ô liu bạn cần cho công thức của mình và giữ chất lỏng ở nơi an toàn cho đến khi hết lọ. Đó là nhờ chất lỏng này mà bạn có thể bảo quản ô liu của bạn với tất cả các hương vị của chúng.

- Khi lấy ô liu từ trong lọ, bạn nhớ dùng thìa sạch chưa sử dụng trước đó để không làm bẩn chất lỏng trong lọ. Nếu không ô liu của bạn sẽ giữ được trong thời gian ngắn hơn!

Tại sao nó hoạt động?

Ngâm nước muối là một kỹ thuật cổ xưa để bảo quản thực phẩm lâu hơn.

Nước muối là gì? Nó chỉ là nước trộn với rất nhiều, rất nhiều muối.

Muối cho phép ô liu không bị mất nước, giữ được lâu hơn.

Vì chính nước có trong thực phẩm sẽ thúc đẩy sự phát triển của nấm mốc, thối rữa và làm hỏng chúng.

Và chúng ta đã biết từ hàng trăm năm nay rằng muối bảo quản thực phẩm, bất kể là gì, bằng cách hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm men.

Làm thế nào để bảo quản ô liu mua ở chợ?

Tất nhiên, không phải ai cũng có cây ô liu trong vườn của họ!

Và thật may mắn, bạn có thể mua được những quả ô liu ngon trong chợ.

Vấn đề là, nó quá ngon miệng nên bạn có xu hướng mua quá nhiều!

Nhưng không có vấn đề ! Chỉ cần cho chúng vào tủ lạnh là có thể giữ được trong một tháng.

Bảo quản dầu ô liu

Bạn có thể thay thế nước muối bằng dầu ô liu.

Đối với nước muối, bạn phải bắt đầu bằng cách ngâm ô liu trong 2 tuần trong nước giấm và được thay mới 2 ngày một lần.

Sau đó, chúng ta rửa sạch, để ráo và lau khô ô liu.

Sau đó, chúng tôi đặt chúng vào một cái lọ với các loại thảo mộc và phủ chúng bằng một loại dầu ô liu tốt.

Sau khi đóng lọ cẩn thận, nó được bảo quản trong bóng tối từ 2 đến 3 tháng trước khi nếm ô liu.

Công thức này hoàn hảo để làm ô liu đen kiểu Hy Lạp.

Thêm thông tin

Ô liu xanh hay ô liu đen? Bạn đang tự hỏi sự khác biệt là gì?

Chỉ là thời gian thu hoạch khác nhau. Tùy thuộc vào giống, vụ thu hoạch ô liu diễn ra từ tháng 9 đến tháng 1.

Quả ô liu lúc đầu có màu xanh, nhưng nếu không được thu hoạch ngay, chúng sẽ chuyển sang màu đen. Nó là veraison.

Lượt của bạn...

Bạn đã thử công thức này để bảo quản ô liu tự làm của mình chưa? Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận nếu bạn thích nó. Chúng tôi rất nóng lòng được nghe ý kiến ​​của bạn!

Bạn có thích thủ thuật này không? Chia sẻ nó với bạn bè của bạn trên Facebook.

Ngoài ra để khám phá:

Làm thế nào để lưu trữ ô liu xanh hoặc đen?

The Ham-Olives Cake, một món ăn rất tiết kiệm.