2uandtrilogy.com

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất cho bạn.

Không chứa gluten tự nhiên, giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất chống oxy hóa ...

Trên thực tế, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn bột yến mạch có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Đặc biệt, yến mạch có thể hỗ trợ giảm cân, giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Vì vậy, không cần phải quảng cáo thêm, đây là 9 lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh của bột yến mạch. Xem hướng dẫn dễ dàng:

Bấm vào đây để dễ dàng in hướng dẫn này dưới dạng PDF.

1. Nguồn vitamin và chất dinh dưỡng tuyệt vời

Bột yến mạch có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, làm cho nó trở thành một loại thực phẩm đặc biệt cân bằng.

Chúng cũng là một nguồn cung cấp carbohydrate và chất xơ - bao gồm beta-glucan, một chất xơ hòa tan mạnh mẽ (Nghiên cứu 1, 2, 3).

Yến mạch cũng chứa nhiều protein và chất béo hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác (Nghiên cứu 4).

Yến mạch rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Ví dụ, một khẩu phần 75 g bột yến mạch chứa (nghiên cứu 5):

- Mangan : 191% mức trợ cấp hàng ngày được đề xuất (RDI)

- Phốt pho : 41% RDI

- Magiê : 34% RDA

- Đồng : 24% RDA

- Sắt : 20% RDI

- Kẽm : 20% RDI

- Axít folic : 11% RDI

- Vitamin B1 (thiamine) : 39% RDA

- Vitamin B5 (axit pantothenic) : 10% RDI

- Với lượng nhỏ hơn: canxi, kali, vitamin B6 (pyridoxine) và vitamin B3 (niacin)

Và đó là chưa kể 51g carbohydrate, 13g protein, 5g chất béo và 8g chất xơ, chỉ với 303 calo!

Nói một cách đơn giản, điều này có nghĩa là yến mạch là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất mà bạn có thể ăn.

Tóm lại: Yến mạch có nhiều carbohydrate và chất xơ, nhưng chúng cũng có hàm lượng protein và chất béo cao hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác. Nó có một hàm lượng vitamin và khoáng chất ấn tượng.

2. Rất giàu chất chống oxy hóa

Yến mạch nguyên hạt rất giàu chất chống oxy hóa và polyphenol, các hợp chất thực vật có đặc tính có lợi.

Đặc biệt, nó có hàm lượng avenanthramides, một nhóm chất chống oxy hóa đặc biệt hiếm được tìm thấy hầu như chỉ có trong yến mạch (Nghiên cứu 6).

Nhiều nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng avenanthramides giúp giảm huyết áp bằng cách tăng mức oxit nitric của cơ thể (Nghiên cứu 7, 8, 9).

Điều này là do oxit nitric là một phân tử khí giúp làm giãn mạch máu và cải thiện lưu thông máu.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng avenanthramides có tác dụng chống viêm và chống ngứa (nghiên cứu 9).

Yến mạch cũng chứa nhiều axit ferulic, một loại axit hữu cơ có đặc tính chống oxy hóa (nghiên cứu 10).

Tóm lại: Yến mạch chứa một số chất chống oxy hóa mạnh, bao gồm avenanthramides. Những hợp chất này giúp giảm huyết áp và có nhiều lợi ích.

3. Giàu chất xơ hòa tan (beta-glucan)

Yến mạch có hàm lượng cao glucan beta, một chất xơ hòa tan rất đặc biệt.

Trên thực tế, khi tiếp xúc với nước, beta-glucan tạo thành một chất gel đặc và nhớt trong ruột.

Do đó, beta-glucan hoạt động bằng cách bẫy chất béo trung tính (chịu trách nhiệm về cholesterol) để đưa chúng trực tiếp vào ruột và loại bỏ chúng qua phân.

Chất xơ beta-glucan hòa tan có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tất cả đều đã được các nhà nghiên cứu chứng minh:

- Làm giảm mức cholesterol "xấu" (LDL) và cholesterol toàn phần (nghiên cứu 1)

- Điều chỉnh lượng đường trong máu và hạn chế tiết insulin (nghiên cứu 11)

- Thúc đẩy cảm giác no (học 12)

- Kích thích sự phát triển của hệ vi khuẩn đường ruột (nghiên cứu 13)

Tóm lại: Yến mạch rất giàu beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, beta-glucan giúp giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu, kích thích hệ vi khuẩn đường ruột và tăng cảm giác no.

4. Giảm mức cholesterol và bảo vệ cholesterol "xấu" khỏi quá trình oxy hóa

Bệnh tim mạch là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới.

Và một trong những yếu tố nguy cơ chính của họ là cholesterol cao.

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng beta-glucan trong yến mạch làm giảm tổng mức cholesterol và LDL (nghiên cứu 1, 14).

Beta-glucan làm tăng bài tiết mật, nơi chứa nhiều cholesterol, do đó làm giảm tất cả các mức cholesterol trong máu.

Quá trình oxy hóa LDL (còn gọi là cholesterol "xấu") xảy ra khi nó bị tấn công và làm suy yếu bởi các gốc tự do.

Hiện tượng này là một trong những dấu hiệu chính của sự khởi phát của bệnh tim.

Điều này là do quá trình oxy hóa có thể gây viêm động mạch, làm tổn thương mô và làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất chống oxy hóa trong yến mạch tương tác với vitamin C để ức chế quá trình oxy hóa cholesterol "xấu" (LDL) (Nghiên cứu 15).

Tóm lại: ănBột yến mạch làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol toàn phần và LDL, và bằng cách bảo vệ cholesterol LDL "xấu" khỏi quá trình oxy hóa.

5. Giảm lượng đường trong máu

Bệnh tiểu đường loại 2, một căn bệnh ảnh hưởng đến rất nhiều người, được đặc trưng bởi lượng đường trong máu quá cao.

Thông thường, tình trạng này là do giảm độ nhạy cảm với insulin, một loại hormone làm giảm mức đường huyết.

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra trong một số nghiên cứu rằng ăn bột yến mạch giúp giảm lượng đường trong máu.

Điều này đặc biệt xảy ra ở những người thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường loại 2 (nghiên cứu 16, 17, 18).

Ngoài ra, bột yến mạch cũng đã được chứng minh là cải thiện độ nhạy insulin (Nghiên cứu 19).

Những lợi ích này chủ yếu liên quan đến beta-glucan.

Bằng cách tạo thành một lớp gel dày trong ruột, chất xơ hòa tan làm chậm quá trình di chuyển thức ăn từ dạ dày và làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu (Nghiên cứu 20).

Tóm lại: Nhờ chất xơ beta-glucan hòa tan, ăn bột yến mạch giúp tăng độ nhạy cảm với insulin và giảm lượng đường trong máu.

6. Một thực phẩm "ngăn chặn sự thèm ăn" giúp bạn giảm cân

Ăn cháo yến mạch vào bữa sáng không chỉ ngon ...

... nhưng nó cũng là thức ăn khiến bạn cảm thấy no đặc biệt (nghiên cứu 21).

Và ăn thức ăn giúp bạn tiêu thụ ít calo hơn và giảm cân.

Bằng cách làm chậm dòng chảy của thức ăn từ dạ dày, beta-glucan trong bột yến mạch cũng giúp tăng cảm giác no (nghiên cứu 12, 22).

Beta-glucan giúp tăng mức peptide YY (PYY), một loại hormone được tiết ra bởi thành tiêu hóa khiến bạn cảm thấy no sau bữa ăn.

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng PPY cũng dẫn đến giảm lượng calo và giảm nguy cơ thừa cân (nghiên cứu 23, 24).

Tóm lại: Ăn bột yến mạch giúp giảm cân bằng cách tăng cảm giác no. Nó hoạt động bằng cách làm chậm dòng chảy của thức ăn từ dạ dày và tăng sản xuất hormone tạo cảm giác no PYY.

7. Bột yến mạch có tác dụng tốt cho da

Nếu yến mạch là một thành phần trong nhiều sản phẩm chăm sóc da, nó chắc chắn không phải là ngẫu nhiên!

Các nhà sản xuất mỹ phẩm gọi dạng bột yến mạch mịn này là "bột yến mạch dạng keo".

FDA (Cơ quan Dược phẩm Hoa Kỳ) từ lâu đã chấp thuận việc sử dụng bột yến mạch dạng keo như một chất để bảo vệ da.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng yến mạch là một phương pháp điều trị hiệu quả để giảm ngứa và kích ứng liên quan đến tình trạng da (nghiên cứu 25, 26, 27).

Ví dụ, chăm sóc bằng bột yến mạch giúp cải thiện các triệu chứng khó chịu của bệnh chàm (Nghiên cứu 28).

Lưu ý rằng những lợi ích về da này chỉ áp dụng cho các phương pháp điều trị dựa trên bột yến mạch được áp dụng bên ngoài chứ không áp dụng cho bột yến mạch mà chúng ta ăn.

Tóm lại: Bột yến mạch keo (yến mạch bột mịn) từ lâu đã được sử dụng để điều trị da khô và giảm ngứa da. Nó cũng giúp làm dịu các triệu chứng của nhiều tình trạng da, bao gồm cả bệnh chàm.

Khám phá : Thèm một làn da mềm mại ngon lành? Thực hiện tẩy tế bào chết bằng bột yến mạch.

8. Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em

Không nhiều người biết rằng hen suyễn là bệnh mãn tính phổ biến nhất ở trẻ em (Nghiên cứu 29).

Nó là một rối loạn viêm của đường thở, các ống dẫn cho phép không khí đi qua giữa bên ngoài và phổi.

Các triệu chứng có thể khác nhau, nhưng bệnh hen suyễn xuất hiện ở hầu hết trẻ em với các cơn ho, thở khò khè và khó thở tái phát.

Nhiều nhà nghiên cứu tin rằng việc đưa thực phẩm rắn vào chế độ ăn của trẻ em sớm làm tăng nguy cơ mắc bệnh hen suyễn và các bệnh dị ứng khác (Nghiên cứu 30).

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng nguy cơ này không áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm.

Do đó, việc cho ăn yến mạch sớm giúp bảo vệ trẻ em khỏi các bệnh dị ứng (nghiên cứu 31, 32).

Theo các nhà nghiên cứu, cho trẻ từ 12 tháng tuổi ăn bột yến mạch có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn (Nghiên cứu 33).

Tóm lại: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng ăn bột yến mạch giúp giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ nhỏ.

9. Chống táo bón

Táo bón là một vấn đề phổ biến ở những người lớn tuổi.

Do đó, để giảm táo bón, nhiều người sử dụng phương pháp điều trị bằng thuốc: thuốc nhuận tràng.

Mặc dù thuốc nhuận tràng được chứng minh là có hiệu quả, các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những chất này có liên quan đến việc giảm cân và giảm chất lượng cuộc sống (nghiên cứu 34).

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng cám yến mạch, lớp vỏ giàu chất xơ trong hạt yến mạch, giúp giảm táo bón ở người lớn tuổi (Nghiên cứu 35, 36).

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Vienna đã nghiên cứu lợi ích của việc thêm cám yến mạch vào chế độ ăn uống của người lớn tuổi hàng ngày, hàng ngày trong 12 tuần

Các nhà nghiên cứu lần đầu tiên nhận thấy mức độ hạnh phúc tăng lên ở những người lớn tuổi (Nghiên cứu 37).

Họ cũng phát hiện ra rằng chỉ sau 3 tháng thực hiện chế độ ăn có chứa cám yến mạch, 59% những người cao tuổi này không còn cần đến thuốc nhuận tràng nữa.

Để so sánh, việc sử dụng thuốc nhuận tràng nói chung đã tăng 8% trong nhóm đối chứng.

Tóm lại: các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cám yến mạch giúp làm giảm chứng táo bón ở người già, giảm đáng kể việc sử dụng các loại thuốc nhuận tràng.

Nhân tiện, yến mạch là gì?

Nói một cách đơn giản, yến mạch là một loại ngũ cốc trong đó hạt được biến đổi thành vảy và phong bì của anh ấy.

Yến mạch nuôi trồng là một loại cỏ nguyên hạt, được khoa học gọi làAvena sativa.

Hình thức hoàn chỉnh nhất của nó là cháo bột yến mạch : Đây là những loại ngũ cốc nguyên hạt, được bóc vỏ và bỏ vỏ.

Nhược điểm là bột yến mạch nấu lâu.

Vì lý do này, hầu hết mọi người thích ăn yến mạch ở dạng mảnh:

- Bột yến mạch ăn liền: hấp chín và cắt thành từng miếng nhỏ, đây là loại yến mạch nấu chín nhanh nhất. Nó mang lại một kết cấu mềm mại và một hương thơm ngọt ngào.

- Bột yến mạch Ailen: các loại ngũ cốc nguyên hạt được đưa qua máy nghiền có lưỡi thép. Loại này giống hạt gạo, nấu chậm hơn và kết cấu dai.

- Bột yến mạch cán mỏng: các hạt yến mạch được hấp chín và dẹt. Điều này tạo ra các mảnh tròn và phẳng có kích thước lớn. Yến mạch cuộn thường được sử dụng trong các món nướng và để nấu cháo.

Nhiều người ăn bột yến mạch vào bữa sáng, như một món cháo, bằng cách đun sôi nó trong sữa hoặc nước.

Trên thực tế, nhiều người sử dụng tên Cháo để nói về bột yến mạch.

Cuối cùng, chúng ta cũng có thể sử dụng Cám yến mạch. Chứa nhiều chất xơ, cám là vỏ của hạt yến mạch, được thu được sau khi nghiền và sàng các mảnh bột yến mạch nhỏ.

Tóm lại: yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt thường được ăn vào bữa sáng như cháo.

Công thức nấu cháo dễ dàng

Trong bột yến mạch, dạng mảnh hoặc trong các công thức làm bánh, yến mạch có thể được nấu ở các dạng khác nhau.

Nó đặc biệt được đánh giá cao dưới dạng cháo cho bữa sáng và được trang trí bằng trái cây tươi.

Ngoài ra, việc chuẩn bị cháo cũng siêu đơn giản, hãy xem:

Thành phần

- 50 g bột yến mạch

- 50 ml sữa, sữa thực vật hoặc nước

- làm ngọt: một chút mật ong hoặc xi-rô cây phong

- cho một món cháo dành cho người sành ăn: trái cây tươi, trái cây sấy khô hoặc sô cô la bào

Làm thế nào để làm

1. Đun nóng sữa (hoặc nước) trong nồi.

2. Đổ bột yến mạch vào nồi.

3. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút, khuấy thường xuyên.

4. Cháo đã sẵn sàng khi bạn có kết cấu dạng kem.

Để đa dạng hương vị và thậm chí nhiều chất dinh dưỡng hơn, hãy thêm trái cây (chuối, mơ, dứa, nho, táo, chà là, mâm xôi, v.v.), các loại hạt, hạt và sữa chua.

Cuối cùng, thưởng thức món cháo bốc khói của bạn: chỉ là ngon!

Nếu bạn thích nấu ăn, bạn nên biết rằng yến mạch cũng tìm thấy vị trí của mình trong bánh quy, muesli, đồ ăn nhẹ năng lượng và bánh mì.

Cảnh báo : yến mạch tự nhiên không chứa gluten, nhưng chúng bị "ô nhiễm" một cách có hệ thống do sự hiện diện của dư lượng ngũ cốc có chứa gluten (lúa mì, lúa mạch, v.v.) trong quá trình thu hoạch, bảo quản hoặc vận chuyển (nghiên cứu 38).

Vì vậy, nếu bạn bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, hãy chỉ chọn yến mạch đã được chứng nhận không chứa gluten.

Tóm lại: yến mạch rất tốt cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Nó hoàn hảo để bắt đầu một ngày mới ngay dưới dạng cháo ăn sáng hoặc bằng cách thêm bột yến mạch vào bánh mì, bánh ngọt và các công thức nấu ăn khác.

Kết luận: yến mạch là một đồng minh sức khỏe đặc biệt

Giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng, yến mạch là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng.

Ngoài ra, nó còn chứa nhiều chất xơ và protein hơn các loại ngũ cốc khác.

Yến mạch cũng được đặc trưng bởi các chất dinh dưỡng độc đáo của chúng, bao gồm chất xơ beta-glucan hòa tan và chất chống oxy hóa avenanthramides.

Yến mạch có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm lượng đường trong máu và mức cholesterol, bảo vệ da khỏi ngứa và kích ứng, và giảm táo bón.

Ngoài ra, ăn bột yến mạch mang lại cảm giác no lâu và nhiều đặc tính có lợi nên nó trở thành thực phẩm lý tưởng để giảm cân.

Cuối cùng, yến mạch được cho là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn!

Mua bột yến mạch ở đâu?

Tránh các gói ngũ cốc mua trong siêu thị, vì chúng thường chứa muối, xi-rô glucose, dầu, sữa, hương vị và các thành phần đáng ngờ khác.

Vì sức khỏe của bạn và gia đình bạn, chỉ mua bột yến mạch hữu cơ, như ở đây với giá chỉ 1,55 €!

Lượt của bạn…

Bạn đã thử bột yến mạch cho sức khỏe của mình chưa? Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận nếu nó phù hợp với bạn. Chúng tôi rất nóng lòng được nghe ý kiến ​​của bạn!

Bạn có thích thủ thuật này không? Chia sẻ nó với bạn bè của bạn trên Facebook.

Ngoài ra để khám phá:

9 lợi ích của yến mạch mà bạn nên biết.

Bạn Có Biết Lợi Ích Sức Khỏe Của Yến Mạch Không?